*Pilar Meré

El pasado mes de septiembre se llevó a cabo en la Ciudad de México, en el Foro Roberto Cantoral, la ceremonia de premiación de los LATAM 50 BEST RESTAURANTS; aunque muchos han criticado la objetividad y método de dichos premios, la premiación se realiza con base en varios criterios que van desde la gastronomía, el servicio, hasta la ambientación y la vajilla.

Desde luego, el hecho de que en 2016 se realice en México, es un factor importante para la promoción de nuestro país y dado que varios de nuestros restaurantes resultaron nuevamente premiados, nos sitúa también en un destino turístico y gastronómico interesante.

El evento, que es patrocinado por San Pellegrino & Acqua Panna principalmente, otorgó diversos premios especiales como: el premio a la Trayectoria  a Claude Troigros.

También recibió premio Francisco Ruano de Alcalde  y como Mejor Chef Mujer de América Latina:  Kamilla Seidler.

Gustavo Saez fue reconocido como Chef de repostería.

Finalmente se otorgó el premio de la elección del chef a  Guillermo González Beristáin.

A continuación, la lista completa de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2016:

 

1 – Central , Perú – El mejor restaurante de América Latina y El mejor restaurante de Perú

2 – Maido , Perú

3 – DOM , Brasil – El mejor restaurante en Brasil

4 – Boragó , Chile – El mejor restaurante de Chile

5 – Pujol , México – El mejor restaurante de México y el arte del premio Hospitalidad

6 – Quintonil , México

7 – Astrid y Gastón , Perú

8 – Mani , Brasil

9 – Tegui, Argentina – El mejor restaurante de Argentina

10 – Biko, México

11 – Sud777, México

12 – La Mar, Perú

13 – El baqueano, Argentina

14 – Gustu, Bolivia – El mejor restaurante en Bolivia

15 – Amaranta, México

16 – LEO, Colombia – El mejor restaurante de Colombia

17 – Olympe, Brasil

18 – Lasai, Brasil

19 – Pangea, México

20 – Ambrosia, Chile

21 – Don Julio, Argentina – Mejor Escalador

22 de – 99, Chile – El escalador más alto

23 – Parador La Huella –   El mejor restaurante de Uruguay

24 – A Casa do Porco, Brasil – Mejor Nueva entrada

25 – Roberta Sudbrack , Brasil

26 – Aramburu, Argentina

27 – Osso Carnicería y Salumeria, Perú

28 – Mocoto, Brasil

29 – Criterio, Colombia

30 – Rafael, Perú

31 – Elena, Argentina

32 – Alto, Venezuela – El mejor restaurante de Venezuela

33 – La Cabrera, Argentina

34 – Fiesta, Perú

35 – Chila, Argentina

36 – Maito, Panamá – Nueva entrada y el mejor restaurante en Panamá

37 – Nicos, México

38 – Malabar, Perú

39 – Corazón de Tierra, México

40 – Harry Sasson, Colombia

41 – Isolina, Perú – Nueva entrada

42 – 1884, Argentina

43 – Osaka, Chile

44 – Remanso do Bosque, Brasil

45 – Tuju, Brasil – Nueva entrada