*Pilar Meré
El pasado mes de septiembre se llevó a cabo en la Ciudad de México, en el Foro Roberto Cantoral, la ceremonia de premiación de los LATAM 50 BEST RESTAURANTS; aunque muchos han criticado la objetividad y método de dichos premios, la premiación se realiza con base en varios criterios que van desde la gastronomía, el servicio, hasta la ambientación y la vajilla.
Desde luego, el hecho de que en 2016 se realice en México, es un factor importante para la promoción de nuestro país y dado que varios de nuestros restaurantes resultaron nuevamente premiados, nos sitúa también en un destino turístico y gastronómico interesante.
El evento, que es patrocinado por San Pellegrino & Acqua Panna principalmente, otorgó diversos premios especiales como: el premio a la Trayectoria a Claude Troigros.
También recibió premio Francisco Ruano de Alcalde y como Mejor Chef Mujer de América Latina: Kamilla Seidler.
Gustavo Saez fue reconocido como Chef de repostería.
Finalmente se otorgó el premio de la elección del chef a Guillermo González Beristáin.
A continuación, la lista completa de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2016:
1 – Central , Perú – El mejor restaurante de América Latina y El mejor restaurante de Perú
2 – Maido , Perú
3 – DOM , Brasil – El mejor restaurante en Brasil
4 – Boragó , Chile – El mejor restaurante de Chile
5 – Pujol , México – El mejor restaurante de México y el arte del premio Hospitalidad
6 – Quintonil , México
7 – Astrid y Gastón , Perú
8 – Mani , Brasil
9 – Tegui, Argentina – El mejor restaurante de Argentina
10 – Biko, México
11 – Sud777, México
12 – La Mar, Perú
13 – El baqueano, Argentina
14 – Gustu, Bolivia – El mejor restaurante en Bolivia
15 – Amaranta, México
16 – LEO, Colombia – El mejor restaurante de Colombia
17 – Olympe, Brasil
18 – Lasai, Brasil
19 – Pangea, México
20 – Ambrosia, Chile
21 – Don Julio, Argentina – Mejor Escalador
22 de – 99, Chile – El escalador más alto
23 – Parador La Huella – El mejor restaurante de Uruguay
24 – A Casa do Porco, Brasil – Mejor Nueva entrada
25 – Roberta Sudbrack , Brasil
26 – Aramburu, Argentina
27 – Osso Carnicería y Salumeria, Perú
28 – Mocoto, Brasil
29 – Criterio, Colombia
30 – Rafael, Perú
31 – Elena, Argentina
32 – Alto, Venezuela – El mejor restaurante de Venezuela
33 – La Cabrera, Argentina
34 – Fiesta, Perú
35 – Chila, Argentina
36 – Maito, Panamá – Nueva entrada y el mejor restaurante en Panamá
37 – Nicos, México
38 – Malabar, Perú
39 – Corazón de Tierra, México
40 – Harry Sasson, Colombia
41 – Isolina, Perú – Nueva entrada
42 – 1884, Argentina
43 – Osaka, Chile
44 – Remanso do Bosque, Brasil
45 – Tuju, Brasil – Nueva entrada
